Gli ingredienti per 6/8 persone:
2 mele golden grandi
250 gr di banane molto mature
50 gr di noci sgusciate
una manciata di pinoli
100 gr di uvetta
150 gr di farina integrale
75 gr di fiocchi di avena
80 gr di olio di mais o evo
2 cucchiaini di lievito per dolci (cremortartaro bio )
Per prima cosa sbuccio banane e 250 gr. sono almeno due banane di quelle grandi , poi con una forchetta le schiaccio fino a farle diventare una crema , poi affetto sottilmente le mele e metto tutto in una terrina , aggiungo la farina , il lievito , i fiocchi di avena , i pinoli , l’uvetta , le noci tritate e per finire l’olio .
Mescolo accuratamente e non preoccupatevi se l’impasto non è morbido ,
ma amalgamando bene i vari ingredienti lo diventerà , così va steso con un cucchiaio su una teglia da forno rettangolare rivestita con l’apposita carta , formando uno strato di circa due centimetri.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti , finchè la superficie diventa bella dorata.
La torta si può mangiare anche tiepida, ottima sia a colazione che a merenda.
