mercoledì 22 novembre 2017

TORTA SOFFICE CON MANDORLE E UVETTA

Era da un po' che dovevo postare questa ricetta,
che oltretutto è della mia amica Angela, questa
squisita TORTA SOFFICE CON MANDORLE
E UVETTA, senza uova e senza latte così come
sono tutte le mie ricette!!!

Gli ingredienti misurati e non pesati:
1 vasetto di yogurt di soia bianco
3 vasetti di farina di tipo 1
2 vasetti di panela
1 vasetto di olio di mais bio
1/2 vasetto di acqua
1 bustina di cremortartaro
2 cucchiai di mandorle senza buccia
2 cucchiai di uvetta
la buccia di un limone non trattato
zucchero a velo

In una ciotola mettete la farina, il lievito, la panela,
la buccia grattugiata di un limone non trattato e lavato,
le mandorle e l'uvetta, mescolate ed aggiungete i
liquidi, iniziando dallo yogurt, poi l'olio di mais e infine
l'acqua.
Mescolate  fino ad ottenere un composto morbido ed
omogeneo; nel caso risultasse ancora troppo sodo,
aggiungete altra acqua oppure latte vegetale, fino a
raggiungere la consistenza desiderata.
Mettete l'impasto in una teglia antiaderente e cuocete
nel forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
Cospargete la superficie della TORTA SOFFICE
CON MANDORLE E UVETTA senza uova senza latte,
con zucchero a velo integrale.
Enjoy!









mercoledì 8 novembre 2017

MUFFINS DI MELE E MANDORLE

Siete curiosi ? volete scoprire se i MUFFINS
DI MELE E MANDORLE senza uova e senza
latte sono deliziosi? se uno tira l'altro?
allora ecco a voi tutti, che mi seguite così
affettuosamente, la ricetta.

Gli ingredienti per circa 22 muffins:
250 gr. di farina integrale
50 gr. di amido di mais
1 bustina di cremortartaro
120 gr. di panela
70 gr. di olio di mais bio
1 vasetto da 125 gr. di yogurt di soia
150 gr. di latte di mandorla
1 pizzico di sale
1 mela golden grande
la buccia di un lime o di un limone
mandorle a lamelle per decorare

Il procedimento è semplice e veloce.
In una ciotola capiente mettete le farine,
il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale,
lo yogurt, l'olio ed il latte di mandorla
poco alla volta, finché il composto non
sarà diventato cremoso, per ultimi
la buccia di un lime lavato e la mela
pelata e grattugiata.
Riempite i pirottini da muffin per circa 3/4,
decorate con le mandorle tagliate a
lamelle e cuocete nel forno preriscaldato
a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate la
prova con lo stecchino per vedere se i
vostri MUFFINS DI MELE E MANDORLE
senza uova e senza latte sono pronti.
Fate raffreddare, cospargeteli con poco
zucchero a velo e....non sono DELIZIOSI???
Enjoy!