BUDINO CON FRUTTI DI BOSCO

Ecco a tutti voi che mi seguite una ricetta veloce
da preparare, sfiziosa da servire e buonissima
da gustare: BUDINO CON FRUTTI DI BOSCO
senza uova e senza latte, con l'agar-agar, che altro
non è che un'alga dall'altissimo potere addensante,
inodore e insapore.

Gli ingredienti:
500 ml. di latte di soia
250 gr. di frutti di bosco surgelati
3 cucchiai di panela
2 cuccchiai di malto di mais
1 cucchiaino raso di agar-agar in polvere


Mettete i frutti di bosco in un tegame con il malto
e fate cuocere finché tutta l'acqua non sarà
evaporata. Fate raffreddare e tenete da parte.
In un pentolino mettete l'agar-agar, scioglietelo
con poco latte di soia oppure con poco latte di
mandorla, quindi aggiungete poco alla volta tutto
il restante liquido ed infine la panela.
Portate all'ebollizione mescolando in
continuazione e cuocete per due minuti.
Mettete un cucchiaio abbondante di frutti
di bosco sul fondo di ogni stampino, (con
questa quantità di latte ne occorrono almeno 6)
e riempiteli con il latte caldo.
Fate raffreddare almeno un paio d'ore.
Infine servite il BUDINO CON FRUTTI DI BOSCO
SENZA UOVA SENZA LATTE sformandolo
su un piattino. Enjoy!

CAKE DI ZUCCA E NOCCIOLE

Ed eccoci qui, nel 2018, come passa il tempo!
eh sì, sono già ben cinque anni che ho cominciato
a pubblicare alcune delle mie ricette, quelle che
mi riescono meglio, naturalmente! tra tutto quello
che cucino giorno dopo giorno e a rendervi un po'
partecipi e capaci di realizzare ....una torta,
dei biscotti, una zuppa, nel modo più semplice e
veloce, così come faccio io quando preparo i
piatti per la cena e per il pranzo di ogni giorno!!!
Oggi prepariamo un CAKE DI ZUCCA E NOCCIOLE
senza uova e senza latte.

Gli ingredienti:
250 gr. di farina integrale
50 gr. di amido di mais
150 gr. di panela
1 bustina di cremortartaro
1 cucchiaino di cannella in polvere
zenzero fresco
1 pizzico di sale dolce di Cervia
50 gr. di granella di nocciole
250 gr. di zucca cotta al forno
100 gr. di latte di avena o altro latte vegetale
80 gr. di olio di girasole

In una ciotola capiente mettete le farine, il lievito,
un pizzico di sale, lo zucchero, la cannella, un
pezzetto di radice di zenzero, pelato e grattugiato,
mescolate accuratamente quindi aggiungete la
zucca frullata, l'olio ed il latte di avena.
Mettete l'impasto ottenuto in una teglia da forno
rivestita di carta bagnata e strizzata, cospargete
la superficie della torta con la granella di nocciole
e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 40-45
minuti. Fate raffreddare il vostro CAKE DI ZUCCA
E NOCCIOLE SENZA UOVA SENZA LATTE
prima di assaggiarne una fetta! Enjoy!!