MUFFINS A MODO MIO N° 1

I muffins sono delle piccole deliziose tortine in miniatura e questi sono i muffins a modo mio n°1.

ingredienti :
200 gr di farina semintegrale tipo 2
180 gr di farina multicereali
120 gr di panela / zucchero di canna integrale
1 bustina di cremor tartaro/lievito in polvere per dolci
180 gr di yogurt bianco di soia
150 gr di panna di soia
1 baccello di vaniglia / una bustina di vaniglina
1 pizzico di sale
80 ml di olio di mais bio
1 banana matura
1 mela

In una ciotola ampia mettete le farine ed il lievito, i semi estratti dal baccello di vaniglia poi aggiungete l'olio, lo yogurt, la panna, un pizzico di sale e mescolate tutto  accuratamente .
Pelate una mela golden e grattugiatela, affettate la banana ed unite la frutta all'impasto.
Quindi riempite i pirottini per circa 3/4 e metteteli in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.
I muffins a modo mio sono un morbido dolce, ideali per la colazione e la merenda.