BISCOTTI INTEGRALI CON CIOCCOLATO E CANNELLA

Questa sera avevo voglia di "qualcosa di dolce" e

così ho preparato questi BISCOTTI INTEGRALI

CON CIOCCOLATO E CANNELLA, senza uova

e senza latte. Occorre veramente poco tempo ed alla

fine si ottengono questi friabili e profumati biscotti!!

Gli ingredienti:

200 gr. di farina integrale

50 gr. di farina di grano saraceno

100 gr. di zucchero integrale di cocco

1 cucchiaio di cannella in polvere

50 gr. di cioccolato fondente al 72% di cacao

la scorza grattugiata di mezzo lime

70 gr. di olio di mais bio

7 gr. di cremor tartaro

50 gr. latte di soia o altro latte vegetale

Nella ciotola capiente mettete tutte le farine, 

lo zucchero di cocco, il lievito, la cannella, il cioccolato 

tritato grossolanamente, la buccia grattugiata di mezzo 

lime, l'olio ed alla fine il latte di soia. Mescolate 

accuratamente e formate un panetto che metterete 

a riposare in frigo per mezz'ora. Dopo di che stendete 

l'impasto con il matterello, tra due fogli di carta da forno,

e ritagliate i biscotti della forma che preferite. 

Metteteli su una teglia rivestita di carta da forno e 

cuoceteli a 180° per circa 15 minuti. Deliziosi!!!