HOSOMAKI VEGETALI

Buon pomeriggio a tutti,
su Instagram ho postato la foto che vedete in fondo
alla ricetta per preparare questi HOSOMAKI VEGETALI
per variare un po' la nostra dieta quotidiana!! Per mangiarli
sono d'obbligo le bacchette!!!

Gli ingredienti per 4 persone:
300 gr. di riso per sushi (riso originario)
6 fogli di alga nori
2 carote
1 avocado maturo
1/2 tazza di aceto di riso/mele
1 cucchiaino di sale fino dolce di Cervia
1 cucchiaino di zucchero semolato

In una ciotola capiente mettete il riso e copritelo
con abbondante acqua fredda, ripetete il lavaggio
almeno tre o quattro volte finché l'acqua non rimane
limpida. Mettete il riso in un tegame ed aggiungete
tanta acqua quanto il peso del riso (1 tazza di acqua
per ogni tazza di riso). Coprite il tegame con un
coperchio e portate a bollore a fuoco alto, quindi
abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere
per 15/20 minuti, sempre coperto. Spegnete il
fuoco e lasciate riposare il riso nel tegame coperto
ancora per 5 minuti, quindi mescolate e lasciate
riposare altri 10 minuti, prima di cominciare a
lavorarlo. Miscelate l'aceto di riso con lo
zucchero ed il sale. Mettere il riso nella ciotola
e conditelo con la miscela che avete preparato,
mescolando delicatamente e facendo attenzione
a non schiacciare o rompere i chicchi.
Stendete un foglio di alga nori (che si trova anche
nei supermercati) con la parte lucida verso il basso,
sull'apposita stuoietta di bambù o in alternativa
su carta da forno.
Bagnatevi le mani con l'acqua e ricoprite il foglio
di alga con uno strato di riso, lasciando liberi
almeno 2 centimetri di alga su un lato lungo.
Pulite le carote e l'avocado, tagliateli a filetti
e posizionateli al centro del riso.
Inumidite il lato dell'alga lasciato libero ed
arrotolate, aiutandovi con la stuoietta, fino a
chiudere il tutto, ottenendo un rotolo.
Bagnate il coltello e tagliate ogni rotolo in sei
pezzi. Mettete i vostri HOSOMAKI VEGETALI
sul piatto di portata e gustateli con salsa di
soia, wasabi e zenzero sottaceto.
Buon appetito!!!!